コーヒー泡盛♪



はいたい!Cathyです。

最近はまってるもの・・・それは、コーヒー泡盛作り♪
スーパーで買ってきた泡盛の酒瓶に、コーヒー豆を入れて熟成させるこのコーヒー泡盛は、Cathyの料理の師匠から教えてもらいました^^

今回用意したのは「琉球」という銘柄の、30度の古酒です。これを少し飲んで、スペースをあけてから(笑)コーヒー豆を入れていきます。だいたい一升瓶につき、100~200グラムくらい。コーヒー豆はもちろん、豆の状態のものを入れます。
cathyは今回、手元に沖縄産のコーヒー豆があったのでそれを使いました。オーガニックの豆だと、さらに美味しくできるようです。
あとは蓋をして、1か月~2か月置いて熟成するだけ!コーヒーの苦みと泡盛のうまみが絶妙にまじった、オリジナル泡盛ができちゃいます。

蓋をしたらラベルに日付を書きますが、バレンタインデーにしたり、クリスマスにしたりすると、その日にあった出来事を思い出しながら飲めるので二倍楽しいですね。なので、楽しかった日に豆を詰めるのがおすすめです。

とっても簡単で楽しいので、もし機会があればぜひお試しくださいね♪

**************************************
旅人Cathyの沖縄生活日記、お楽しみいただけましたか?
旅の質問、応援コメントもおまちしています!!応援がCathyのパワーになります☆
では、皆様の一日がより素敵なものとなりますように♪

全国のレンタカー最安値比較なら「レンナビ」



夫婦でゆったり《温泉》1泊2食500円!?



おだし♪



はいたい!Cathyです。

今日は、Cathyの大好きなお出汁、のお話です。
料理のお師匠さまは、和食、イタリアン、中華、エスニック料理となんでもこなすお人でしたが、Cathyはその中でもお師匠さまのお出汁が大好きでした^^

最近では海外の日本食レストランでも欠かせなくなったホンダシもありますけど、ちゃんと昆布と荒削りカツオからとったお出汁は、本当に美味しい。
理想のお出汁は、乾燥昆布を水につけて一晩おき、次の日沸騰直前まで温めてから取り出します。そこに荒削りのカツオを入れて沸騰し1~2分経ったら取り出す、というシンプルなもの。
この過程でキッチンは本当にうっとりとするようないい匂いに包まれます。

・・・幸せ♪

最近は、日本の家庭でもお出汁をちゃんととるところが減っているそうです。
沖縄料理でもカツオをきかせた沖縄そば、チャンプルーなどはお出汁の味が決め手なので、このお出汁文化をなくさないよう、何か活動をしてゆきたいですね。
それでは今日も皆様にとってよい一日になりますように♪

**************************************
旅人Cathyの沖縄生活日記、お楽しみいただけましたか?
旅の質問、応援コメントもおまちしています!!応援がCathyのパワーになります☆
では、皆様の一日がより素敵なものとなりますように♪

全国のレンタカー最安値比較なら「レンナビ」



夫婦でゆったり《温泉》1泊2食500円!?



【豊見城市】カフェ・anjinaさん 



はいたい!Cathyです^^

今日は、一風変わったカフェのご紹介です♪
名前はcafe・anjinaさん
糸満にある、瀬長島の倉庫風の建物のカフェです。
店内は外向きの大きな窓の前にあるカウンター席、テーブル席とあり、カウンター席からは特に、那覇空港に離発着する飛行機を楽しむことができます。
また、すぐ目の前がビーチなので海も楽しめちゃいます。

お店のウリは、スパイシーで甘辛のタコライス780円。それから自家焙煎珈琲♪

タコライスにウインナーと目玉焼きが乗ってくる、タコライスプレートは半熟卵とタコミートのコラボレーションが絶品の一品です^^

DSC_0100

お天気も曇りだったので店内はどちらかというと薄暗く感じましたが、飛行機が目の前で着陸する様子は、穴場スポットとして間違いなし!
お食事のペースが違うカップルでも、飛行機を眺めているだけで時間が経ってしまうのでおすすめですねえ・・

まだまだ穴場のスポットなようなので、飛行機すき!海がすき!という方は、ぜひ行ってみてくださいねえ♪

ビーチカフェ anjina (ビーチカフェ・アンジナ)
【電話番号】098-850-6468
【住所】沖縄県豊見城市瀬長173
【営業時間】[金~水]11:30~19:00[木曜休業]

http://tabelog.com/okinawa/A4704/A470401/47000876/

**************************************
旅人Cathyの沖縄生活日記、お楽しみいただけましたか?
旅の質問、応援コメントもおまちしています!!応援がCathyのパワーになります☆
では、皆様の一日がより素敵なものとなりますように♪

全国のレンタカー最安値比較なら「レンナビ」



夫婦でゆったり《温泉》1泊2食500円!?



海が好き♪



はいさい!Cathyです

海っていいですよねえ~

湿っぽい風、潮の香り、夜には町のネオンが波に反射してきらきらします。
那覇は街のすぐそばに海があるので、都会を感じる高架下のビーチやネオンの光る海を楽しめる遊歩道がたくさんあるんです♪

Cathyのおうちの近くにも、お城の壁が残った海岸沿いの遊歩道があって夜にはそこを歩いてよくリラックスしているんです~
遊歩道は石煉瓦作りになっていて、ときたまチャリに乗った外人さんも通ったりしています。歩道沿いにはヤシの木や、なにか南国の実がなっている木々も。

海風であおられるさざ波に、きらきらと光るネオンを見ながらぼうっとしていると、遠くからごおおおお・・と音が近づいてきます。
那覇空港が近くにあるので、飛行機が着陸する音なのでした。

飛行機はビルとビルの間に入ってゆき、最後は音だけが聞こえます。
那覇の海は、慶良間諸島に比べると綺麗とはいえませんがこんな楽しみ方もあるんです♪

さあて、リラックスしたから次の原稿にとりかかることにします^^

皆様も、良い一日を♪

**************************************
旅人Cathyの沖縄生活日記、お楽しみいただけましたか?
旅の質問、応援コメントもおまちしています!!応援がCathyのパワーになります☆
では、皆様の一日がより素敵なものとなりますように♪

全国のレンタカー最安値比較なら「レンナビ」



夫婦でゆったり《温泉》1泊2食500円!?



【那覇】沖縄家庭料理の店・かみゅう~



はいさい!Cathyです^^

今日はご近所にある、沖縄居酒屋さんの紹介です~

その名は、「沖縄家庭料理&酒処 かみゅう~」
外観こそ、沖縄の家庭料理のお店なのですが中に入るとそこはちょっとしたスナックのような内装w

カウンターの中で働くママさんと、奥にあるお座敷、そして手前のテーブル席という構成です。
カラオケもあって、店の片隅には昔懐かしいジュークボックスまであります。

平日の夜なのに、団体さんや観光客も大勢いてびっくり。
カウンターの中でテキパキと素早く手料理を作っていくママさんが、ほんとに頼もしくてかっこいい。
細身でちっちゃいのですが、なんと日舞の先生だそうで舞台にも出ているそうです。

おつまみとしてCathyが頼んだお気に入り、はもずくのテンプラ!サクサクで衣の味もちょうどいい♪
塩漬け島ラッキョウ!シャキシャキで癖になるお味。
ゴーヤーちゃんぷる~!沖縄の代表料理です。おだしが美味しいのでこれは絶品!
などなど・・・

そしてママさんの旦那さんである名物パパは、なんと60歳でプロデビューしたという演歌歌手なのです!
カラオケの曲にあわせて音頭を歌うパパさんに、お客さんたちはメロメロ。

沖縄っぽく、沖縄に酔いしれたい方にはちょうどいいかも♪
お客さんの層がとてもよくて、さらに内地のお客さんが多いのが印象的でしたあ・・

かみゅう~
沖縄県那覇市西2-20-12
098-861-7219
営業時間:午後5時~12時

こっちも⇒
姉妹店:あきそば
沖縄県那覇市辻1-11-5
098-861-4683
おいしいカツオダシの沖縄そばが食べられます♪ランチ営業で夜は8時までらしい♪
沖縄そばのあとは、かみゅう~で泡盛を飲んでもいいかも^^
ちなみにかみゅう~から徒歩2分以内と近くです

**************************************
旅人Cathyの沖縄生活日記、お楽しみいただけましたか?
旅の質問、応援コメントもおまちしています!!応援がCathyのパワーになります☆
では、皆様の一日がより素敵なものとなりますように♪

全国のレンタカー最安値比較なら「レンナビ」



夫婦でゆったり《温泉》1泊2食500円!?